10 resipi untuk bukan pembuat roti dengan tepung dan masa di tangan mereka

Ramai di antara anda yang membaca ini mempunyai kuantiti tepung yang banyak di dalam almari anda. Saya mula mengesyaki ini berlaku apabila kali terakhir saya pergi membeli-belah runcit, selepas Datuk Bandar New York City Bill de Blasio membayangkan bahawa bandar itu mungkin tertakluk kepada perintah perlindungan di bawah wabak coronavirus. Saya perlu menyimpan, bukan sahaja untuk rezeki, tetapi untuk hiburan.

Masalahnya, saya tahu anda semua tidak membakar, kerana biasanya tepung boleh didapati secara meluas dan sebenarnya nampaknya telah lama berada di atas rak, dan juga kerana kebanyakan orang yang saya kenali lebih kagum daripada yang saya layak apabila saya membakar. sesuatu sendiri. Ini bermakna ramai di antara anda mempunyai beg tepung sekarang yang anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan. Agaknya, anda membelinya dengan niat untuk menggunakan tempoh pengasingan diri nasional ini untuk belajar membakar, atau sekurang-kurangnya untuk menariknya sekali atau dua kali. Bagi mereka yang berani, saya dengan senang hati akan mengesyorkan beberapa resi.

 

Anda mungkin bekerja dengan beberapa batasan.

 

Saya mengandaikan anda tidak mempunyai pengadun berdiri  Senarai Eksekutif C Level KitchenAid, kerana ia adalah $300 dan sukar untuk dimuatkan di pangsapuri bandar anda. Itu menolak kebanyakan biskut dan kek, kerana krim mentega dengan tangan meletihkan. Saya juga telah mengelakkan apa-apa yang beragi oleh yis, yang memerlukan perancangan lebih awal dan boleh menjadi misteri dan tidak menggalakkan orang baru. Roti juga cenderung memerlukan penguli, yang boleh menjadi idea yang bagus jika anda juga mencari rejimen senaman di rumah, tetapi jangan merumitkan perkara pada peringkat ini. Anda memerlukan peralatan dapur asas untuk resipi ini – cawan penyukat cecair dan kering yang berasingan, sila – tetapi tidak banyak lagi. Satu teknik yang anda ingin pelajari dipanggil kaedah biskut, yang bermaksud memotong atau menggosok lemak ke dalam tepung untuk menghasilkan tekstur yang halus atau berkerikil. Sesetengah orang menggunakan garpu atau parut keju. Saya melakukannya dengan tangan saya.

 

Saya telah memautkan kepada contoh resipi yang baik untuk setiap makanan bakar ini,

Tetapi anda mungkin menemui yang sama baik daripada sumber lain yang mungkin sama mesra pengguna — jika anda mempercayai sumbernya, lakukannya! Ini sama sekali bukan senarai komprehensif mengikut mana-mana metrik; ia sangat terhad oleh parameter di atas dan pengalaman saya sendiri. Saya teringat seseorang yang tidak pernah berjaya membakar apa-apa sebelum ini, dan telah memutuskan untuk mengukur ketinggian itu di bawah kuarantin. Jika anda, anda akan baik-baik saja. Semoga berjaya dan kekal selamat di luar sana.

Berambut perang

Untuk ruji sedemikian, brownies menghairankan Ventajas de las altcoins  kompleks dan kontroversi (fudgy atau kenyal? mentega atau minyak? coklat atau koko? kacang??). Adik perempuan mereka yang lebih pucat, berambut perang, sangatlah mudah jika dibandingkan. Memerah mentega, seperti yang dicadangkan dalam resipi Serious Eats ini, adalah idea yang bagus, tetapi jika ia membuatkan anda gementar, anda boleh mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro.

Jika tidak, ia tidak boleh menjadi lebih mudah: anda hanya mencampurkan semuanya bersama-sama! Jika anda mempunyai seseorang untuk berkongsinya, mereka akan sangat kagum, kerana rasanya yang sedap. Hanya anda yang akan tahu betapa sedikit usaha yang anda lakukan. Jika anda mahu, anda boleh menambah setengah cawan pecan, atau cip coklat. Tetapi saya fikir jika anda membuat ini dengan bahan-bahan yang baik dan memakannya segar, anda tidak akan memerlukannya.

Roti soda Ireland

Menggunakan yis adalah menakutkan, tetapi anda  ws phone number tidak perlu tahu cara menggunakannya untuk membuat sebuku roti yang baik. Roti soda Ireland mungkin pertama kali dicipta oleh budaya orang asli di Amerika, tetapi menjadi asas masakan Ireland. Pada asalnya, ia akan dibuat dengan susu yang telah rosak dan garam kalium yang diekstrak daripada kayu terbakar. Hari ini kita membuatnya dengan buttermilk dan baking soda, yang bertindak balas bersama-sama seperti gunung berapi pameran sains.

Resipi ini, yang disediakan oleh Persatuan Pemeliharaan Roti Soda Ireland yang dinamakan dengan tepat, juga terdiri daripada membuang semua bahan ke dalam mangkuk tanpa ketelitian atau ketepatan. Hasilnya akan menjadi sebuku roti yang sangat halus. Sapukan mentega masin di atasnya dalam jumlah yang besar. (Nota: Saya tidak dapat menahan diri untuk menghubungkan kepada Persatuan untuk Pemeliharaan Roti Soda Ireland, tetapi terdapat panduan langkah demi langkah terperinci di yang menggunakan resipi yang lebih kurang sama dan menambah nasihat tentang teknik.)

Biskut

Saya akan mengatakan sesuatu yang memalukan di sini: tidaklah sukar untuk membuat biskut. Saya tahu, semua orang dari Selatan mempunyai kisah mereka tentang bagaimana nenek moyang mereka mempunyai sentuhan ajaib ini dan tiada siapa yang boleh membuat biskut seperti dia. Mari kita tetapkan bahawa mereka betul dan teruskan. Anda juga boleh membuat biskut. Kuncinya ialah mengendalikan segala-galanya dengan lembut, seperti doh adalah haiwan bayi, dan memastikan semuanya sejuk. Malah, pada bila-bila masa dalam proses ini, yang diterangkan di atas oleh Kitchn, anda boleh meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk seketika jika anda memerlukan rehat.

Ini pada asasnya biskut kecuali anda menukar buttermilk dengan krim pekat, keluarkan baking soda (ia hanya ada untuk tindak balas kimia dengan buttermilk. Aan tambah sedikit gula. Scone juga sebenarnya lebih mudah dikendalikan kerana anda tidak perlu melakukan semua lipatan. Tetapi bersikap lembut. Aaya tidak akan benar-benar “menguli” sama sekali, hanya tepuk. Anda boleh menambah currant jika anda pelik. Jika anda boleh menemui krim beku untuk disapukan pada mereka (ia datang dalam balang. Anda akan mengadakan satu jamuan teh yang hebat.